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蚂蚁上树,15分钟轻鬆完成的零失败料理

专利改变 2020-05-22

蚂蚁上树 小时候营养午餐的回忆。上次逛超市刚好看到冬粉促销中,立刻想起蚂蚁上树,把冬粉丢入购物车结帐,回家煮饭啰~什幺是蚂蚁上树呢?简单来说就是肉末炒冬粉啦!需要的材料不多,做法也不难,这也能算是一道能够轻鬆完成零失败的料理呢!

蚂蚁上树 ,零失败料理

第一次有印象吃到蚂蚁上树这道菜是在国小一年级的营养午餐,我记得那时候的营养午餐是两菜一汤,通常都不是太好吃,这道菜算是比较特别(比起一些炒青菜之类的料理,他真的很特别),同时也算是好吃。

题外话,我此生吃过最好吃的营养午餐是在国中,当时四菜一汤一饮料一甜点或水果,真是把营养午餐的生涯推向高峰,在午餐天堂待三年,结果一进入高中就掉回地狱(因为反差太大,所以觉得是地狱)。

上次逛超市的时候,刚好看到冬粉在特价,立刻想起好久没有吃到蚂蚁上树了,立刻把冬粉丢入购物车结帐,带回家準备煮个蚂蚁上树。

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一起附上蚂蚁上树做法的完整影片。

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蚂蚁上树做法

材料:

冬粉…两把

蒜头…三颗

姜…一小块

葱花…适量

猪肉…一包

酱油…30ml

米酒…15ml

辣豆瓣…一匙

蚝油…一匙

水…一碗半

白胡椒…适量

抱歉,拍材料的时候没注意,过曝了。

冬粉先泡水备用,蒜头切成蒜末、姜切成姜末。

因为口感的关係,我没有使用超市卖的猪绞肉,而是选择油花比较多的猪肉块,手切丁。

起锅热油,把蒜末及姜末倒入锅中炒香。

接着倒入猪肉块,一起翻炒。

因为口感的关係,我是选择有油花的猪肉块切丁。

接着到入一匙的豆瓣酱炒香。

豆瓣酱看个人口味,我选择的是辣豆瓣酱,如果不吃辣也可以选择不辣的豆瓣酱。

接着倒入30ml的酱油、15ml的米酒、一匙蚝油及一碗半的水,煮滚之后记得先试一下味道,可以再放冬粉。

冬粉的部分,刚刚已经泡水泡软了,只要拿剪刀剪成小段即可。

最后把冬粉丢入锅中,等待收汁。

因为冬粉很会吸水,所以不用担心这样汤太多,起锅上桌后会是刚刚好的湿润程度。

起锅前洒上适量的白胡椒粉,最后撒上葱花,蚂蚁上树就完成啰~

一般来说都是使用肉末,我是因为口感(个人喜好)的关係,且我买肉的超市没有绞肉的服务,盘子中的猪肉才这幺大块,不过自己在家煮饭就…个人喜好比较重要。

这道蚂蚁上树是不是很简单呢?!而且只要15分钟就可以快速上菜,一起来试试看吧~~~~

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