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奇奥NewCookOrder食谱:班兰西米椰汁糕、芋头西米露

产业科技 2020-07-01

奇奥NewCookOrder食谱:班兰西米椰汁糕、芋头西米露
「班兰西米椰汁糕」

材料:斑兰西米(绿西米)、椰浆、粟米粒、斑兰叶汁料:糖、盐、生粉水(适量)
煲滚一煲水,加入斑兰西米后转小火煮10分钟后熄火,加盖再焗10分钟。将西米取出,以凉水沖洗后备用。斑兰叶阔要最少1.5﹣2寸。在叶长边每1.5寸剪一刀(共剪四刀)至主叶脉即停(即剪约一半),最后预留一点空间收口。最好用间尺量度,因为长度不均很难摺得平均。将叶片向内摺,叠成一个小方盒。叠好后剪掉多余的叶,用钉书机钉实边位收口,并以胶纸黏好底部。将西米、粟米粒和适量砂糖放在镬中拌匀。开火以小火加热至砂糖溶解后,熄火取出。将西米和粟米粒,放置于班兰盒子的底部。在镬中加入椰浆和砂糖,开火以小火加热至砂糖溶解。加入生粉水将椰浆煮至浓稠后熄火。将椰浆取出放进班兰盒子,将西米和粟米粒覆盖。再于每个盒子顶部放置一粒粟米作装饰。将西米椰汁糕放入雪柜里,雪藏一小时后即可食用。
奇奥NewCookOrder食谱:班兰西米椰汁糕、芋头西米露
「芋头西米露」

材料:西米(白色)、芋头、椰浆、淡奶、水、冰糖
煲滚一煲水,加入西米后转小火煮10分钟后熄火,加盖再焗10分钟。将西米取出,以冻开水浸泡后取出备用。将芋头洗净去皮、切成小丁。煲滚水,加入芋头丁大火煮15分钟至软身。加入冰糖,煮至溶化后熄火。待芋头糖水稍微变凉后,加入西米、椰浆拌匀。最后加入适量淡奶,即可食用。




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