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副食品好食材随时买,14种一定要放入口袋的食材名单

书屋互联 2020-06-19
一年四季都买得到的优质离乳食材

副食品好食材随时买,14种一定要放入口袋的食材名单

白花椰

当宝宝进入离乳前期,便可食用白花椰。如果宝宝尚未进入离乳后期,只能餵食花蕾部分;进入断奶期后,可餵食些许花梗。由于白花椰完全不含引发过敏的成分,属于蔬菜中最安全的一种,性温和、没有强烈的味道,是宝宝很能接受的食材。市面上进口的白花椰很多,而冬天是白花椰的盛产期,可于此时採购一番,切成小块、汆烫后置于冷冻库保存。白花椰很容易坏,建议挑选小颗的白花椰购买;清洗时,先整颗洗过再切,才不会破坏营养素。

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绿花椰

当宝宝进入离乳前期,便可食用绿花椰。如果宝宝尚未进入离乳后期,只能餵食花蕾部分;进入断奶期后,可餵食些许花梗。虽然绿花椰的颗粒较大,但吞嚥容易,很适合宝宝食用。绿花椰富含维生素A、C、钾、磷、钙,让绿花椰呈现深绿色的成分-叶绿素,有助于排毒、清血。绿花椰盛产于11月至3月,建议挑选花蕾颜色深、体积小而结实的购买。整颗沖洗过后,切成适合食用的大小、汆烫并置于冷冻库保存。

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栉瓜

当宝宝进入离乳前期,便可食用栉瓜。如果宝宝尚未进入离乳中期,请勿餵食过筛不易的籽和外皮。进入断奶期后,整颗部位均可餵食。如果宝宝较能吃固体食物,也可餵食籽的部分。由于栉瓜没有强烈的味道,是宝宝很能接受的食材。此外,栉瓜富含纤维质,有益宝宝的消化与排便。建议购买时挑选带有草绿色光泽且蒂头新鲜的栉瓜。由于栉瓜经过冷冻会大量流失水分,因此请务必于购买后立即处理食用。

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南瓜

当宝宝进入离乳前期,便可食用南瓜。不过,请先去除外皮和籽,再让宝宝食用。南瓜含有丰富的维生素A和β胡萝蔔素,有益于皮肤黏膜,非常适合皮肤娇弱的宝宝食用。大量的维生素C和维生素E会进行抗氧化作用,排除有害物质,帮助达到身体保健之功效。挑选时,以外皮坚硬的南瓜较佳;而剖半的南瓜以颜色饱和、种子多的较佳。您可先去除皮和籽后,再将南瓜置于冷冻库保存使用。

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马铃薯

当宝宝进入离乳前期,便可食用马铃薯。请先去除外皮、芽眼,再让宝宝食用。马铃薯的维生素C是苹果的九倍,其澱粉的特性使维生素加热后也不易被破坏;丰富的钾离子可帮助身体把钠排出。将马铃薯搭配牛奶或起司食用,不仅能达到营养均衡也可加强美味,是极佳的食物。建议挑选饱满、结实;外皮光滑无皱纹、无发芽的马铃薯。

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地瓜

当宝宝进入离乳前期,便可食用地瓜。请先去除外皮直到宝宝进入离乳后期为止,均需加上将其煮熟的第一步骤,以降低甜度。地瓜的主要成分是糖,亦富含维生素。地瓜被切开时流出的白色黏液含有紫茉莉苷(jalapin),可帮助宝宝排便。当宝宝进入离乳后期,黄地瓜、栗地瓜、紫地瓜均可食用。建议挑选颜色均匀饱和、表面较为平整、无发黑的地瓜。相较于过细的地瓜,直径粗、长得像台湾形状的地瓜较优。

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红萝蔔

当宝宝进入离乳中期,便可食用红萝蔔。去除外皮后,相较于蒂头或尾端,餵食中间芯的部位更佳。红萝蔔在黄绿色蔬菜中β胡萝蔔素含量最高,不仅对眼睛和消化器官有益、也能预防皮肤乾燥。红萝蔔能促进食慾,对食慾不佳的宝宝很好。如能使宝宝同时摄取牛奶或母乳,可加强宝宝吸收红萝蔔里的维生素A。红萝蔔以颜色鲜明、结实的为佳;蒂头黯淡或发黑的则要避免。

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菇类

当宝宝进入离乳中期,便可食用菇类。除了白蘑菇之外,请先将菇柄去除后再让宝宝食用。菇类含有丰富的纤维和蛋白质,热量却很低;不过,有些宝宝可能会对菇类过敏,请先确认宝宝有无过敏反应后再餵食。白蘑菇、杏鲍菇、秀珍菇、金针菇等大部分的菇类均可给宝宝食用;香菇的气味较重,宝宝可能不爱吃。建议挑选新鲜、有弹性、乾净的菇类,并于购买后立即调理餵食完毕,剩余的部分请汆烫过后再冷冻保存。

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高丽菜

当宝宝进入离乳前期,便可食用高丽菜。请先去除粗硬的菜心,再让宝宝食用。高丽菜中的维生素U可以修复溃疡、达到保护胃部之效。维生素K能防止、抑制胃出血并提高免疫力。此外,高丽菜亦富含有助于燃烧脂肪的维生素B,很适合给胖胖的宝宝食用。同样体积的高丽菜中,重量较重、菜叶有光泽富弹性、形状浑圆的较为新鲜。

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菠菜

当宝宝进入离乳中期,便可食用菠菜。如果宝宝尚未进入离乳后期,只能餵食菜叶部分;宝宝进入离乳后期以后,便可餵食菜叶和菜梗。菠菜富含钾、钠和铁质,是对体质虚弱的宝宝很好的食材。菠菜的色香味较为强烈,如果宝宝排斥食用,可一开始先餵食少许、然后渐渐增加分量。新鲜、美味的菠菜,其菜叶会呈现翠绿色,表面触感毛糙。请避免使用发黄的菜叶和包含腐坏菜叶的菜梗。

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蔬菜的保存方法

新鲜的蔬菜不仅是最好吃的,营养成分也处于最佳状态。如果不得已要把蔬菜贮藏起来,请先煮熟或汆烫后,按照每餐调理的量分装好,并置于冷冻库保存。将食材用保鲜膜或锡箔纸包好放进保鲜袋或夹链袋后,注明调理的日期。

请在5至7天内将冷冻的食材使用完毕,细碎的糜状食材可以放在製冰盒内保存;基于安全上的考量,建议将冷冻过的食材置于其他的食器内保存。欲使用冷冻食材,请使其在常温下自然解冻,再加入离乳食中烹煮。

白肉鱼类

当宝宝进入离乳后期,便可食用白肉鱼类。不要给宝宝食用鱼肉高汤,也不要用盐调味,且先把肉挑出来再给宝宝食用。可从低脂、清淡而无腥味的鳕鱼开始着手,并务必确认宝宝是否对海鲜有过敏反应。如果宝宝接受度高,也可试着餵食白鲳、黄花鱼、明太鱼、鲈鱼等。请购买切片的鳕鱼或明太鱼,用热水汆烫或进锅蒸熟;黄花鱼和白鲳则在烹饪完成后,再挑出肉的部分给宝宝食用。

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牛肉

当宝宝进入离乳前期,便可食用牛腰肉细泥。如果宝宝不适应时,可将煮好的牛肉泥用棉布过滤出汤汁后,只给宝宝食用高汤部分;进入离乳中期以后,可依照宝宝月龄,将肉剁细或捣碎成合适的大小再给宝宝食用。牛肉含有丰富的铁质和蛋白质,是6个月大宝宝不可或缺的食材。宝宝可以频繁食用牛肉,不过,由于宝宝对油脂的消化能力较低,即使牛腰肉的肥肉较少,也请先去除较肥的部位再给宝宝食用。每次调理时仅切下一餐的量,从冷冻库取出后,先置于冷藏室解冻,以厨房纸巾吸去血水后再使用。

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鸡肉

当宝宝进入离乳前期,便可食用鸡里肌和鸡胸肉细泥。如果宝宝不适应时,可将煮好的鸡肉泥用棉布过滤出汤汁后再给宝宝食用;进入离乳中期以后,可依照宝宝月龄,将肉剁细或捣碎成合适的大小再给宝宝食用。鸡肉的蛋白质丰富、肉质软嫩,是优良的离乳食材。去除鸡肉的筋、薄膜和肥肉部位,每次调理时仅切下一餐的量,从冷冻库取出后,先置于冷藏室解冻,以厨房纸巾吸去血水后再使用。

副食品好食材随时买,14种一定要放入口袋的食材名单

猪肉

当宝宝进入离乳中期,便可食用猪里肌肉。不要给宝宝食用含铅量较高的猪大骨高汤,仅挑选出瘦肉部位,再依照宝宝月龄,将肉剁细或捣碎成合适的大小后给宝宝食用。猪里肌肉软、味香,是宝宝很能接受的食材;其蛋白质丰富可提供充足的能量,很适合活动量大、脂肪少的宝宝食用。每次调理时仅切下一餐的量,从冷冻库取出后,先置于冷藏室解冻,以厨房纸巾吸去血水后再使用。

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肉类与海鲜的保存方法

请先去除肉类的肥肉部位,海鲜则只保留肉的部分,按照每餐调理的量分装好,置于冷冻库保存。将食材用保鲜膜或锡箔纸包好放进保鲜袋或夹链袋后,注明调理的日期。由于食材置于冷冻库会流失水分,导致口感渐渐变差,请在一个月内使用完毕。欲解冻肉类时,先把肉放到冷藏库慢慢解冻,然后浸于乾净的水中洗去血水。料理解冻绞肉之前,先以厨房纸巾包裹,以利去除血水。海鲜则请置于冷藏库或常温下自然解冻。

副食品好食材随时买,14种一定要放入口袋的食材名单《10分钟前期、中期、后期、断奶期成长副食品》

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